На Крит – есть и восстанавливаться: гастрономический путеводитель по острову

Французский ученый Серж Рено, изучавший влияние критской диеты на организм человека, писал: «Не ищите таблетку, которая заменит вам критскую диету. Таких таблеток не существует». В 1985 году он провел исследование, показавшее, что люди, которые питаются в соответствии с критским рационом, имеют меньше проблем с сердцем³.

Это мы к чему? Не хотите спланировать с нами оздоровительный гастротур в Грецию? В программе – ежедневные терапевтические сессии в ресторанах, тавернах, на фермах и местных рынках. И обещаем, это будет самое вкусное лекарство в вашей жизни.

Использование преимущественно местных сезонных продуктов – один из главных принципов критской диеты. Представьте, островитяне так гордятся своей гастрокультурой, что даже издали официальный гид по локальным продуктам. Считайте, что это ваш рецепт от гастроэнтеролога. Прочтите внимательно, и пойдем закупаться „лекарствами” на рынок.

Особенность любого фермерского рынка на Крите – не только сама еда, но и колоритные владельцы киосков. Некоторые из них устраивают настоящие шоу, чтобы прорекламировать свои товары и соблазнить вас их попробовать.

Вот вам несколько идей, что покупать на греческих базарах, кроме свежих фруктов, овощей, феты и оливкового масла:

Кстати, вы знали, что греки едят больше всего сыра в мире²?

Кероб. Плоды рожкового дерева считают питательным сокровищем острова и местным суперфудом. Критяне широко используют кероб в кулинарии: от муки и сиропов до безглютеновой выпечки и керобовых батончиков. Разве не идеальный гастросувенир из поездки?

Тимьяновый мед. Это еще один продукт с защищенным географическим указанием (PGI) в ЕС. Местные пчелы могут похвастаться рационом не худшим, чем у самих критян, ведь здесь повсюду множество разнообразных цветов и кустов тимьяна. А вдоль горных дорог вы увидите сотни разноцветных ульев. Греки часто заменяют медом сахар, добавляя его в выпечку, йогурты, сыры, и даже используют для приготовления мяса.

Тавернами называют небольшие греческие рестораны, и найти их можно буквально повсюду: в горных селах, в уютных прибрежных гаванях или прямо у дороги посреди острова. Где бы вы ни оказались, можете не сомневаться: рядом точно будет таверна с ароматными домашними блюдами по очень приятным ценам (от 5 до 15 евро за главное блюдо). А самое крутое, что большинство из них – это очень атмосферные семейные заведения, где секретные рецепты передаются из поколения в поколение.

И не беспокойтесь, если вы будете единственным посетителем. Это совсем не значит, что здесь невкусно или плохой сервис. Просто таверн на Крите так много, что это совершенно нормальная ситуация. Так что воспользуйтесь ею сполна, чтобы насладиться стопроцентным вниманием официанта и поболтать с ним о жизни на острове.

Забронируйте свой целебный гастроретрит на Крите с Join UP!™

---

¹ PDO – защищенное географическое указание для еды и вина
² https://www.incrediblecrete.gr/en/dairy-products/
³ Renaud Society